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Lo que nos dejó el Congreso Académico de Territorio Aguacate 2023

Los pasados días 29 y 30 de noviembre vivimos por quinta vez, el encuentro alrededor de Aguacate más importante de Colombia y uno de los más reconocidos en Latinoamérica, Territorio Aguacate 2023, en su casa, Medellín Colombia.

Un evento que supero un año más las expectativas, con una asistencia de más de 3.000 asistentes y 140 empresas.

El Congreso Académico de Territorio Aguacate tuvo 18 espacios, entre conferencias magistrales y paneles de conversación a cargo de más de 31 líderes de empresas y académicos, especializados del sector aguacatero de países como México, Chile, Estados Unidos, Portugal, Polonia, y por supuesto Colombia, con una asistencia de más de 800 personas. Dichos espacios académicos giraron en torno a las siguientes sesiones, tanto técnicas propias del sector y transversales:

  • Contexto sector: Así vamos  
  • Consumidor: ¿Qué buscan? preferencias y casos de éxito
  • Mercados: de oportunidades a realidades
  • Hass sostenible: productividad
  • El suelo, tu opción productiva
  • Hass sostenible: calidad

De las cuales podemos extraer las siguientes conclusiones:

1. Crecimiento Sostenido del Mercado:

Aumento de la Demanda: El Aguacate Hass sigue experimentando un aumento constante en la demanda, tanto a nivel nacional como internacional. Su sabor único y su versatilidad culinaria lo han convertido en un producto altamente apetecido.

Exportaciones en Auge: Las exportaciones de Aguacate Hass desde Colombia y otros países latinoamericanos han experimentado un crecimiento significativo. La demanda de mercados internacionales, especialmente de Estados Unidos y Europa, sigue siendo robusta.

2. Desafíos Específicos del Aguacate Hass:

Maduración y Manejo Postcosecha: Se ha destacado la importancia de mejorar las técnicas de manejo postcosecha para garantizar la calidad del Aguacate Hass en el punto de venta. Estrategias eficientes para el control de la maduración son esenciales para cumplir con las expectativas de los consumidores.

Variedades y Certificación: La homogeneidad en la calidad y la certificación de las variedades de Aguacate Hass son elementos clave para mantener la competitividad en los mercados internacionales.

3. Innovación y Tecnología Específica:

Tecnologías de Monitoreo de Calidad: Se han presentado innovaciones en tecnologías para monitorear la calidad del Aguacate Hass durante todo su ciclo de vida, desde la plantación hasta el consumidor final.

Prácticas Agrícolas Especializadas: La adopción de prácticas agrícolas específicas para el cultivo del Aguacate Hass, como la poda adecuada y la gestión de nutrientes, puede mejorar significativamente el rendimiento y la calidad del fruto.

4. Colaboración en la Cadena de Valor del Aguacate Hass:

Relación con Compradores y Minoristas: Se subraya la importancia de establecer relaciones sólidas con compradores y minoristas, incluyendo la educación sobre la gestión de inventarios y la promoción de productos.

Asociaciones Estratégicas: La formación de asociaciones estratégicas entre productores, exportadores y otros actores de la cadena de valor puede facilitar la implementación de estándares de calidad y la penetración en nuevos mercados.

5. Perspectivas Futuras del Aguacate Hass:

Investigación y Desarrollo Continuo: La inversión continua en investigación y desarrollo, particularmente en variedades resistentes y prácticas agrícolas mejoradas, es esencial para garantizar la competitividad a largo plazo.

Territorio Aguacate ha brindado una visión integral de los desafíos y oportunidades específicos asociados con esta variedad en Colombia y Latinoamérica. La industria tiene un potencial significativo, pero se requiere un enfoque estratégico y colaborativo para abordar los desafíos y capitalizar plenamente las oportunidades emergentes. La continua búsqueda de la excelencia en la calidad y la innovación será clave para seguir consolidando el Aguacate Hass como un producto líder en la región.

Otros apuntes por Martha Londoño, Directora del Comité Académico:

  • Debemos recoger la información que demuestre los trabajos que se han hecho en el tema de Sostenibilidad del aguacate en Colombia, CIAT-Huella de carbono, Fincas que respetan los bosques en sus predios (ha/finca), manejo-gestión del agua, especies animales indicadoras de ecosistemas, inclusión social.
  • Caracterizar nuestro aguacate con datos documentados de sostenibilidad, con sus tres aristas: ambiental, económica y social.
  • No buscar llenar el 20% de mercado que nos dejó México en USA.
  • Buscar nicho de mercado, estudiarlo bien para entrar posicionando el aguacate colombiano con características definidas y pactando un precio con “valor”, que se pueda sostener en el tiempo al tener un mercado colonizado.

Posible opción: ¿La costa este de USA?

  • No hacer tanto énfasis en buscar características diferenciales de sabor en el aguacate colombiano.
  • Regeneremos los suelos empezando por medir la condición inicial en parámetros como estructura, porosidad macro, meso y micro. Ph, densidad aparente, carbono oxidable, perfiles microbiológicos con grupos de microorganismos funcionales. Descompactar con adición de humus, uso del hércules.
  • Adición de algas marinas, aminoácidos, por fenología, acompañadas de mediciones de grados brix en raíces.
  • Siembra de coberturas vegetales, leguminosas como fuente de nitrógeno y aportantes de materia vegetal que ayudan a regenerar el suelo.

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