La Dra. Nikki Ford es la Directora Sénior del Centro de Nutrición del Aguacate, el único centro independiente para la investigación integral de nutrición del aguacate en el mundo. A través de los programas de investigación y asuntos de nutrición, la Dra. Ford está construyendo la entidad científica líder con mayor credibilidad en temas de salud y nutrición que el aguacate provee a los humanos. Su propósito es equipar a los científicos investigadores, profesionales de la salud y líderes en política de salud pública, con hechos y certeza sobre los beneficios que el comer aguacate fresco proporciona a la salud de los consumidores.
Antes de unirse al Centro de Nutrición del Aguacate, la Dra. Ford fue investigadora junior en la Universidad de Texas en Austin. Ella cuenta con una licenciatura en Ciencia Animal de la Universidad Estatal de Pensilvania y un Doctorado en Ciencias de la Nutrición con un certificado en Administración de Empresas de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign. La carrera científica de ella se ha centrado en comprender los beneficios que comer frutas, verduras y otros alimentos no procesados proveen a la salud humana.
